Hoy toca una receta mediterránea con toques asiáticos. Arroz basmati con pisto de verduras al curry.
Este arroz hay que lavarlo bien primero ya que posee mucho almidón y tiende a pegarse mucho durante la cocción. El basmati es uno de los arroces más largos del mundo y además muy aromático. La receta que os proponemos hoy es una receta muy sencilla.

Lavamos bien el arroz antes de cocinarlo; varias veces si es necesario hasta que el agua salga limpia. Vamos a necesitar unos 100 gramos por persona. Lo ponemos en un cazo y lo cubrimos de agua fría (un dedo por encima del arroz). Dejamos reposar unos 10 minutos. Ponemos un poco de sal y lo llevamos a ebullición. Lo bajamos a medio fuego hasta que el agua se haya evaporado. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar.

Por otro lado hacemos el pisto de verduras:
Cortamos las verduras en taquitos. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva extra virgen y salteamos las verduras. Los tomates en último lugar. Cuando estén todas las verduras pochdas las rectificamos de sal y pimienta y añadimos el curry. Probamos y dejamos el sabor al gusto.
En un plato ponemos el arroz en el fondo con un molde y sobre él varias cucharadas de nuestro arroz con pisto de verduras. Decoramos con un poquito de cebollino picado ¡y a la mesa!

Notas de maridaje con Dorada Especial: una receta sana que marida genial con una Dorada Especial ya que el sabor de la cerveza es capaz de imponerse a la acidez del tomate y las especias.