La fusión de la cocina creativa y la comida canaria tiene nombre propio en Fuerteventura, Casa Marcos Bar Gastronómico, en la zona de Villaverde (La Oliva). Un restaurante familiar con una amplia selección de platos para picar en función de los productos de temporada: huevos amarrados, bolitas de queso maceradas con hierbas, mermelada y miel; pimientos enanos rellenos de queso; cordero con frutos secos; carpaccio de magret de pato; chipirones macerados con zumo de remolacha; berenjenas equivocadas; ensaladita de pollo ahumado con queso de rulo y membrillo. No puede faltar en la isla majorera carne de cabra o una tabla de quesos. Son algunas de las deliciosas sugerencias... Su cocinero, Marcos Gutiérrez, lleva ya once años al frente de este emblemático lugar. Mención especial para el jamón de pata de cabra majorera. Sobre la parte dulce destacar su arroz con leche; ciruelas con chocolate blanco;   higos con chocolate; tarta de queso; tarta de chocolate; flan casero o helado de toffe.